Zandkoekjes

Ingrediënten voor een 60-tal koekjes

400g bloem

130 g kristalsuiker 

20g vanillesuiker

2 eieren

200 g koude boter 

Een snufje zout

Bereidingswijze

Meng de bloem,suiker en zout door elkaar. Maak een kuiltje in je mengsel en doe hierin je eieren. Doe de boter in blokjes en leg het op de bloem. Steek nu je keukenrobot aan en voeg langzaam de boter er aan toe. Als je een homogene massa hebt is je beslag klaar. Draai het in vershoudfolie en laat een halfuur rusten in de koelkast.

Maak je werkblad proper en bestrooi met bloem. Rol voorzichtig je deeg uit tot 0,5 cm. Steek je vormpjes uit en zet in de oven op 175 graden gedurende 12 minuten.

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Geef een reactie