Vanillecupcakes

 

Vanillecupcakes

Vanillecupcakes

Ingrediënten

– 230 g zelfrijzende bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– 125 g boter
– 250 g suiker
– 1,5 theelepel vanille extract
– 3 eieren
– 100 ml melk
– een mespuntje zout

Alle ingrediënten op kamertemperatuur.

Bereiding

Warm de oven voor op 175 graden. Doe vormpjes in je muffin pan.  Mix je boter zacht , voeg je suiker en de eieren toe. Mix dit mengsel ongeveer 3 minuten. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en voeg dit samen met de melk en het vanille extract toe aan je mengsel. Mix hierna nog eens goed. Doe je beslag in de vormpjes, maar halfvol. Bak je cupcakes 35 tot 40 minuten.

Versiertip

Doe er boterroom crème en wat sprinkles op.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Boter crème

boter creme

boter creme

Ingrediënten voor vanille boter crème

– 200 g zachte boter
– 175 g poedersuiker
– 10 ml melk
– 2 theelepels vanille extract

Bereiding

Doe de boter in een mengkom en mix tot ze goed zacht is. Voeg het poedersuiker, vanille extract en melk toe. Mix dit ongeveer 4 minuten en doe het mengsel in een spuitzak. Spuit je mengsel op je cupcakes.

Versiertip 

Deze boterroom crème kun je op heerlijke vanille cupcakes spuiten.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Broccolisoep

Broccolisoep

Broccolisoep

Ingrediënten voor twee liter soep

– 1 kg broccoli
– 2 preien
– 2 uien
– 2 liter groentebouillon
– olijfolie
– peper en zout

Bereiding

Kuis en snijd de uien, prei en broccoli. Stoof de uien aan in wat olijfolie. Doe hier de prei bij en nadien de broccoli. Bij de groenten giet je dan je 2 liter groentebouillon. Dit laat je ongeveer 30 minuten koken. Daarna mix je de soep en kruidt je bij met peper en zout.

Gezond

Broccoli is de krachtigste van alle koolsoorten. Hij wordt vaak beschouwd als de gezondste groente wegens zijn beschermende werking tegen kanker.

Prei behoort tot de familie van de ui en de knoflook. Het is een zeer goede bron van zwavel en heeft daardoor een reinigend effect op het lichaam.

Uien zijn zeer gezond. Ze zitten boordevol mineralen. Hierdoor hebben ze een reinigende werking op de huid, bevorderen ze de haargroei en verdrijven ze vermoeidheid.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Gezond ontbijten

Veel mensen nemen de tijd niet om goed te ontbijten. Nochtans is dit een heel belangrijke start van de dag. Het meest gezonde ontbijt is een ontbijt met fruit. Je voelt je beter, hebt meer energie en je krijgt om 10 uur geen trek in een suikerrijke snack. Ook zit het boordevol vitamines, mineralen en essentiële omega-3 vetzuren.

gezond ontbijten

gezond ontbijten

Mijn dagelijks ontbijt bestaat uit

Ingrediënten p.p.

– 2 à 3 stuks fruit naar keuze
– 3 à 4 eetlepels natuuryoghurt
– 1 à 2 theelepels lijnzaad
– 1 à 2 theelepels chiazaad

Bereiding

Snijd je fruit in stukken en doe het in een kom. Doe hier je natuuryoghurt, muesli en lijnzaad bij.

Het goede aan dit recept is dat je kan variëren zoveel je wil. Je kan elke mogelijke fruitsoort hiervoor gebruiken. Ook je muesli, lijnzaad en yoghurt kies je zelf. Houd je niet van de smaak van natuuryoghurt, kies dan zoet fruit of wissel eens af met kokosmelk. Hou je er wel van, doe dan juist veel yoghurt erbij. Je kan eindeloze keuzes maken.

Yoghurt bezorgt je de nodige eiwitten en zijn goed voor de darmflora, zaden bevatten veel gezonde vetten. Lijnzaad bevat veel omega 3-vetten en levert vezels, die we nodig hebben voor onze darmflora. Fruit bevat veel vitamines en mineralen. Het geeft je ook geleidelijk aan energie en geen suikerkick zoals een boterham met choco zou doen. Een fruitontbijt geeft je geen opgeblazen gevoel.

Het is een ideaal ontbijt volgens het combinatiedieet.

Wat met brood?

Wit brood bevat vooral lege calorieën, hier zijn alle vezels, vitamines en mineralen uitgehaald. Hierdoor kan je praktisch een volledig wit brood eten bij een maaltijd. Een sneetje wit brood komt overeen met een eetlepel suiker. Dit zorgt ervoor dat je na je suikerkick , oftewel ontbijt, snel weer honger hebt en grijpt naar iets zoet.

Hoe donkerder je brood, hoe gezonder. Donker brood bevat meer vezels en heeft dikwijls nog zijn vitamines en mineralen. Voor een gezonder brood, kies je een brood met veel noten en zaden.

Ontbijtgranen?

Ontbijtgranen zitten boordevol suikers. Ook de ontbijtgranen die claimen ‘goed te zijn voor de lijn’. Let dus goed op de verpakking.

 

Lynn

inspiratie door Pascale Naessens – mijn pure keuken

Tagliatelle met spinazie en champignons

Dit is een cholesterolarm en vegetarisch recept, je kan de tofu eventueel vervangen door kipfilet in kleine stukjes indien je toch vlees wenst.

Tagliatelle met spinazie, champignons en tofu

Tagliatelle met spinazie, champignons en tofu

Ingrediënten voor twee personen

– 125 g tagliatelle
– 200 à 250 g champignons
– 300 g spinazie
– 2 teentjes look
– een half bakje soja room
– 2 eetlepels Italiaanse kruidenmix
– zwarte peper
– pijnboompitjes
– olijfolie
– tofu

Bereiding

Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof en zet ze even opzij. Kook de tagliatelle al dente. Kuis de champignons en snij ze in stukken. Maak de spinazie schoon. Verhit wat olie in een pan, voeg de knoflook, de champignons en de zwarte peper toe.  Als de champignons klaar zijn, voeg dan de spinazie toe en bak deze tot ze geslonken is. Voeg tenslotte de Italiaanse kruidenmix en de soja room toe. Laat alles nog even goed opwarmen en meng met de tagliatelle. Marineer de tofu met olijfolie of eventueel knoflookolie en kruid het. Bak dan de tofu en meng het samen met de tagliatelle en de groenten.

Versiertip

– schik de pasta op de borden, bestrooi met de pijnboompitten en serveer

Gezond

– champignons bevatten veel mineralen zoals calcium, kalium, magnesium, ijzer, koper, zink en mangaan. Ook is de champignon rijk aan vitamines uit de B-groep. Voor een stevige huid.
– spinazie bevat vooral veel ijzer, ook kalium, calcium, fosfor en magnesium. Spinazie is ook zeer rijk aan vezels. Spinazie bevat veel vitamine E, A en foliumzuur. Spinazie is caloriearm, verhoogt de weerstand en helpt kanker voorkomen.
– look bevat meer dan 200 vitaminen en belangrijke mineralen. Het wordt gebruikt tegen huidinfecties en voor het herstellen van bestaande collageenvezels. Voor een huid zonder onzuiverheden en cellulitis.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

 

Welkom bij Lynns cuisine

Sommigen onder jullie zullen misschien naar hier gekomen zijn via ‘mijn gezonde keuken’, anderen komen pas recent bij mij terecht maar jullie houden allemaal van koken.

Ik ben Lynn, 24 jaar, bijna-verpleegkundige en gepassioneerd door het koken. Enkele vriendinnen vroegen mij naar mijn recepten en naar mijn visie over gezonde voeding. Zo ontstond ‘mijn gezonde keuken’. Mijn gezonde keuken lag onlangs door omstandigheden er een tijdje uit. Na lang nadenken en twijfelen of ik met de oude site verder ging of met een nieuwe website ging beginnen, heb ik toch besloten om helemaal opnieuw te starten. Een nieuwe website, een nieuwe lei en nieuwe recepten.

Zo las je op ‘mijn gezonde keuken’ voornamelijk gezonde recepten, volgens de visie van Pascale Naessens. Ik merkte echter een gemis, ik at namelijk ook wel eens een taartje of een lekker dessert. Het voelde moeilijk aan om gezonde recepten te schrijven terwijl ik van mijn zelfgebakken koekje zat te genieten.

Bij Lynns cuisine zal je nog steeds gezonde recepten kunnen vinden maar ook lekkere desserts, leuke nieuwtjes, uitleg over voedingsmiddelen en een rubriek in samenwerking met World of whisky. Ook sta ik steeds open voor suggesties!

 

Smakelijk en geniet ervan!

 

1 6 7 8