Apero-time: Gin

Hendricksgin met fevertree

Hendricksgin met fevertree

Een wel gekend aperitief voor iedereen is de gin-tonic. Hier geef ik één van mijn favoriete combinaties.

Ingrediënten per gin-tonic

– 50 cl hendricks gin
– een flesje fevertree tonic naar smaak. Wij gebruiken meestal eldenflower of mediterranean
– versgemalen peper
– komkommer of munt

Bereidingswijze

Doe de gin en de fevertree tonic in een glas. Doe er wat versgemalen peper bij en een schijfje komkommer of wat munt.

Laat het smaken!

Lynn

Krielaardappelen met tzatziki

Dit receptje is heerlijk voor bij een BBQ als bijgerecht of als aperitiefhapje. Het is lekker fris tijdens warme dagen.

krielaardappeltjes met tzatziki

krielaardappeltjes met tzatziki

Ingrediënten voor 10 personen, als aperitiefhapje.
– 20 krielaardappeltjes, gekookt in de schil en afgekoeld.
– een halve komkommer, geschild en in kleine blokjes gesneden.
– 3 teentjes knoflook, uitgeperst
– 250 ml Griekse yoghurt
– 1 theelepel azijn
– 1,5 eetlepels olijfolie
– versgemalen witte peper
– een potje olijventapenade
– zout

Bereiding
Meng in een kom de yoghurt, komkommer, knoflook en azijn. Breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
Voeg tijdens het roeren, beetje bij beetje de olijfolie toe. Laat een uurtje rusten in de koelkast.

Versiertip
Snijd het hoedje van de aardappeltjes en hol ze voor de helft uit.
Vul de aardappeltjes met de tzatziki en werk af met wat tapenade en eventueel wat bieslook.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Vegetarische groenteschotel met butternut

vegetarische groenteschotel met butternut

vegetarische groenteschotel met butternut

Ingrediënten voor twee personen

1/2de butternut
3 wortels
1 vleestomaat
10 à 15 kerstomaatjes
1 courgette
2 sjalotjes
4 teentjes look
peper, zout
tijm
laurier
olijfolie

Bereidingswijze

Snij de butternut in de lengte doormidden. Haal de pitten en draden eruit. Snij hem in de lengte in reepjes en daarna in blokjes. Je hoeft hem niet te schillen.
Doe olijfolie in een ovenschaal en doe de butternut hierin. Schil de wortels en snij ze doormidden en daarna in blokjes. Stoom de wortels gedurende 5 à 10 minuten zodat ze in de ovenschaal ook zacht zijn. Doe ze bij de ovenschaal. Doe hier een handvol kerstomaatjes bij. Kruidt alvast met tijm en doe wat olijfolie erover. Snij de courgette doormidden, daarna in de lengte en opnieuw in blokjes. Snij de vleestomaat in kwartjes. Doe nu ook deze groentes in de ovenschaal. Pel de look en doe ze in de ovenschaal. Pel de sjalotjes en snij ze doormidden, doe ook deze in de ovenschaal.

Kruidt af met peper, zout, laurier, tijm en doe hier nog wat olijfolie over. Zet in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30 minuten.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

 

Gebakken perziken en aardbeien met rozemarijn

Gegrilde perziken met rozemarijn

Gegrilde perziken met rozemarijn

Ingrediënten voor twee personen

– 10 aardbeien
– 2 handen vol gemengde bessen
– 2 rijpe perziken
– olijfolie
– 3 takjes rozemarijn

Bereiding

Giet wat olijfolie in een pan, zet dit op een middelmatig vuur. Doe de blaadjes van de rozemarijn in de pan. Snij de perziken in kwartjes en voeg ze toe. Laat wat sudderen en roer regelmatig voorzichtig om. Nadien doe je er de aardbeien bij, laat nog even sudderen. Als laatste voeg je de bessen toe.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

 

Inspiratie van Pascale Naessens

Ciabatta met tomaat en feta

Ciabatta met tomaat en feta

Ciabatta met tomaat en feta

Dit recept is heel eenvoudig en kan vegetarisch gemaakt worden. In dat geval moet je de spek vervangen door quorn of tofu. Het is ook héél lekker zonder vlees, dan doe je wat extra champignons erbij.
Ingrediënten voor twee personen

– 2 kleine ciabattabroodjes
– 1 tomaat
– een beetje fetakaas
– een teentje look
– verse basilicum
– spekblokjes
– pesto
– 2 champignons
– zwarte peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij je ciabattabroodje doormidden en besmeer de halve broodjes met pesto. Snij nu de tomaten in blokjes en de champignons in schijfjes. Neem wat spekblokjes en leg die op de ciabattabroodjes. Doe de champignonschijfjes en tomatenblokjes ook op je broodje. Brokkel wat fetakaas op je broodje. Doe hierop nu wat gesneden look , zwarte peper en verse basilicum. Bak dit nu een tiental minuten in je voorverwarmde oven.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Caprese prikkers

Caprese prikkers

Caprese prikkers

 

Ingrediënten voor 8 personen

– 1 bakje kerstomaatjes
– verse basilicum
– 250 g verse mozarellabolletjes
– 16 prikkers
– 3 eetlepels olijfolie
– zout en peper naar smaak

Bereiding

Snij de kerstomaatjes middendoor. Doe een half kerstomaatje, een blaasje basilicum en een mozarellabolletje op de prikkers. Herhaal dit tot je prikker vol is. Leg je prikkers op een serveerschaal en besprenkel deze met olijfolie, maar laat het uiteinde van de prikker schoon. Bestrooi met peper en zout.

Versiertip

Leg de prikkers op een mooi bord, op de hoeken van je bord kun je wat balsamicoazijn, mozarellabolletjes en kerstomaatjes leggen.

Tip van Tina
De mozarellabolletjes in balsamicoazijn met olijfolie, peper, look en Provençaalse kruiden mengen. Dit heeft een extra smaak aan het geheel.

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Tomatencreme met maredsous

tomatensoep met maredsous

tomatensoep met maredsous

Ingrediënten

– een klontje boter
– 1 kleine ui
– 1 kleine prei
– 1/2l gepelde tomaten
– 1l water
– 2 bouillonblokjes
– half potje maredsous
– peper en zout

Bereiding

Snij de ui in stukjes en stoof deze in het klontje boter. Doe er de prei bij en stoof nog wat verder. Voeg de tomaten en het water met de bouillon toe. Laat 10 minuutjes opkoken. Daarna mix je de soep goed en voeg je peper en zout toe. Dan doe je er de maredsous bij.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Tomaten – groentesoep

Groentesoep

Groentesoep

Ingrediënten

– 1 prei
– 1 ui
– 2 wortelen
– 1,5 l water
– 2 kippenbouillonblokjes
– boter
– 1 blokje tomatenpuree
– peper en zout

Bereiding

Snij de prei, wortelen en ui in kleine stukjes. Laat de boter smelten in een kookpot. Voeg er de ui aan toe en laat even wat stoven tot hij glazig is. Voeg er de prei en de wortelen aan toe. Doe het water in de kookpot, samen met de bouillonblokjes. Laat een twintigtal minuten opkoken. Voeg er de tomatenpuree aan toe. Kruid met peper en zout.

Gezond

– Prei behoort tot de familie van de ui en de knoflook. Prei is een zeer goede bron van zwavel en heeft daardoor een reinigend effect op het lichaam. Voor een huid zonder onzuiverheden.
– Ui is zeer gezond. Ze zitten boordevol mineralen. Hierdoor hebben ze een reinigende werking op de huid, bevorderen ze de haargroei en verdrijven ze vermoeidheid. Voor een huid zonder onzuiverheden, acne, goed groeiende nagels en haar en meer energie.
– Wortel bevat zeer veel betacaroteen. Het heeft een positieve invloed op de ogen, maar ook onze pigmentatie wordt erdoor beïnvloed.  Voor een mooie en egaal gebruinde huid in de zomer.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

1 2 3 4 5 8