Homemade pesto

PestoIngrediënten voor 4 personen

60 g verse basilicum
60 g pijnboompitten
80 g parmezaanse kaas in blok
Zout
Peper
Sap van een halve citroen
1 teentje gepelde look
Olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de parmezaanse kaas in fijnere blokjes.

Doe in een blender wat olijfolie, de basilicum, pijnboompitten, de parmezaanse kaas en het teentje look. Blend alles tot een homogene massa. Wanneer de massa geen mooie emulsie is doe er olijfolie bij. Als je een mooie massa hebt, kruidt dan af met peper, zout en het sap van de citroen en blend nogmaals.

Gebruik de pesto als aperitief op ciabattabroodjes, bij pasta, bij vis,…

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Geef een reactie