Courgettesoep

courgettesoep

courgettesoep

Ingrediënten voor 1,5 l soep

– 2 grote courgettes
– 2 uien
– 1,5 l kippenbouillon of groentebouillon
– 4 tenen knoflook
– olijfolie

Bereiding

Doe de olijfolie in een hoge pot, zet het vuur niet te hoog. Laat de uien wat stoven tot ze mooi glazig zijn. Doe nu de knoflook en de courgettes erbij en roer goed tot de courgettes wat zacht geworden zijn. Voeg nu je bouillon toe met wat peper en zout en laat 40 minuten pruttelen op een zacht vuur. Mix nu je courgettesoep. Kruid de soep nu nog even bij indien nodig.

Gezond

De knoflook maakt de soep lekker smeuïg, zo hoef je geen room te gebruiken. Ook is de knoflook cholesterolverlagend
Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Geef een reactie