Archive of ‘Food talk’ category

Cookies Brugge

In het kleinste steegje van Brugge vind je tapasrestaurant Cookie’s. Een gezellig, sfeervol restaurant in een van de mooie oude gebouwen in Brugge. Alleen de wandeling er naartoe door het kleine steegje is al een beleving. Beneden in het restaurant bevind zich de bar en tafels met krukken. Hier zit je gezellig met elkaar op krukken rond een smalle tafel. Op de 1e verdieping bevinden zich tafels met stoelen. Cookies is geschikt voor een romantisch diner of een gezellige babbel. Enige nadeel is dat je steeds moet reserveren om een plekje te hebben, het is namelijk altijd volzet.

Suggestiebord

Het principe van tapas is eenvoudig. Je krijgt de kaart voor je neus en je bestelt tegelijkertijd een aantal keuzes die je deelt met je tafelgenoten. Op de vaste kaart zijn er de keuzes die altijd beschikbaar zijn. Er is ook een suggestiebord. Hierop staat een ‘catch of the day’, namelijk een visgerecht van de dag. Een ‘hunt of the day’, een vleesgerecht van de dag. Een dessert van de dag en eventueel nog een extra gerecht dat niet op de vaste kaart staat.

Als tip kan ik je meegeven om niet te veel tapas in eens te bestellen. Je kan altijd bijbestellen indien nodig.

Om te starten nemen wij vaak, samen met ons aperitief een soort ham. Ze hebben verschillende soorten kwaliteitsvolle ham. Dit wordt geserveerd met vers stokbrood en een kwaliteitsvolle olijfolie. Toen we gaan eten zijn met mijn man zijn ouders namen we de plank met de verschillende soorten ham ( voor de privacy even een mindere foto)

carpaccio van tonijn

Onze favoriet: Carpaccio van tonijn. Dit bestellen we keer op keer wanneer we naar de Cookies gaan.

Dit was een ‘Catch of the day’ gerechtje. Gebakken sint-jacobsnootjes op aardappelpuree met een crumble  van hazelnoot, een puntje romanescocreme en pompoencreme.

Deze hamburgers vonden wij persoonlijk minder lekker. Het vlees was eerder aan de droge kant. Wij zijn van mening dat de cookies veel verfijndere gerechten heeft. Maar voor wie graag een mini-hamburger eet, het staat op de kaart.

Deze heerlijke mangalicaham van het wolvarken kregen we met vers stokbrood en heerlijke olijfolie. Links zie je de carpaccio van het West-Vlaamse rood rund met een kaviaar van tomaat.

Foccacia met huisgemaakte pesto en een heerlijke iberco-ham.

Ik neem bijna altijd het dessert van de dag. Dat zijn echte pareltjes. Hier zie je een parfait van hazelnoot en speculaas met een crumble van hazelnoot en speculaas en pistachecreme. Ze hebben ook gewone dame blanche op de kaart staan.

In de toiletten zijn er steeds gastendoekjes opgerold, je hoeft je handen dus niet af te drogen met papier. Ook zijn er frisse geuren in het toilet en niet de gekende wc-geuren. Dit is zeker een pluspunt.

Cookies is een echte aanrader, de gezellige bediening en sfeer is een echt pluspunt. Als je van tapas houdt, kom hier zeker eens langs.

sfeer: 9/10
Een warm gezellig gevoel als je binnen komt met kaarsjes en gezellige muziek. Je wordt steeds warm ontvangen als je langskomt door de gastheer.

bediening: 8/10
De bediening is altijd vlot en vriendelijk. Wanneer je je tafel aangewezen krijgt komen ze langs om de kaart en de suggestiekaart te overlopen. Indien je het concept tapas niet kent, leggen ze je dit met plezier uit. Bij je aperitief krijg je ook steeds een schaaltje olijven van goede kwaliteit.

prijs/kwaliteit: 9/10
Prijs/kwaliteit is top, er zijn altijd kwaliteitsvolle producten. De ingrediënten zijn steeds vers.

Eten en drinken: 9/10
Goede wijnen, lekkere aperitieven en de tapas zijn smaakvol met oog voor detail.

Voor ongeveer 55 euro p.p. kan je daar eten met een aperitief, een glas wijn, tapas en een dessert.

Facebook Cookies
Cookies Brugge

Lynn

 

Dagen zonder vlees

Hallo iedereen,

Ik doe mee aan dagen zonder vlees. Dit is een hele uitdaging momenteel omdat ik nog steeds geen keuken heb! Ik heb me voorbereid door reeds op voorhand soepen te maken, zonder kippenbouillon etc.

Wie van jullie doet mee aan dagen zonder vlees? Ik heb hier geen ervaring mee, het is mijn eerste keer. Ik heb me ingeschreven op de website van dagen zonder vlees. Hier kan je bijhouden op een kalender wanneer je geen vlees of vis hebt gegeten. Ook kan je aanduiden als je enkel seizoen groenten eet, geen eten weggooit of geen eten uit verpakkingen koopt.

Inschrijven kan hier! Ik heb ook een groep gemaakt voor wie wil mee doen met me, die vind je hier.

Laat gerust jullie ervaringen hier onder achter of via de facebookpagina!

 

Wat is er nu op de markt: Februari

Wat is er nu op de markt in februari.
In deze nieuwe rubriek laat ik jullie weten welk vers aanbod er is in de maand februari op de markt. Deze producten zijn op z’n lekkerst in deze maand en zijn ook goedkoper dan in andere maanden.

Groenten

Raapjes
Paddenstoelen
Aardappelen
Andijvie
Bloemkool
Pastinaak
Prei
Radijs
Rammenas
Rode biet
Rode kool
Savooikool
Schorseneren
Spinazie
Spruiten
Uien
Veldsla
Witloof
Witte kool
Waterkers
Wortelen

Fruit

Appelen
Bananen
Mandarijnen
Mango
Peren
Pompelmoes
Rabarber
Sinaasappelen

Vis- en schaaldieren

Makreel
Haring
Heilbot
Hondshaai
Langoustine
Leng
Koolvis
Pijlinktvis
Pollak
Rode poon
Rog
Roodbaars
Sint-jacobsschelpen
Skrei
Steenbolk
Zeebarbeel
Zeekat
Zeewolf

Smakelijk en geniet ervan,

 

Lynn

Gezond genieten tijdens de feestdagen

Wil je tijdens de eindejaarsperiode ook genieten en niet dikker worden?  Hou je dan ook vast aan deze principes.

Gezond genieten

Gezond genieten

Quote: Je wordt niet dik tussen kerstdag en nieuwjaar, het gaat om je patroon tussen nieuwjaar en kerstmis. 

Wat met alcohol?

Matig met alcohol. Je mag gerust een glaasje drinken. Onze lever kan kleine hoeveelheden alcohol zonder problemen afbreken. Je wordt enkel ziek of krijgt een opgeblazen gevoel als je te veel drinkt. Eén tot twee glazen alcohol per dag zijn goed voor je gezondheid. Als je de mogelijkheid hebt, drink dan wel alcoholische dranken met weinig calorieën. Je zal al een calorierijke maaltijd eten dus daarbovenop nog eens calorierijke drankjes, dan blijven ze gegarandeerd plakken.

Hapjes

Persoonlijk maak ik altijd gezonde hapjes. Bij mij zal je niet snel chips op tafel vinden, tenzij er vrienden op bezoek komen voor een tv avondje. Enkele voorbeelden hiervan zijn: kerstomaatjes en rauwe wortel met een dipsaus, rauwe bloemkool met een dipsaus,… Als hapje maak ik bijvoorbeeld pompoenblokjes met spek, een mini tomate-crevette, zalmrolletjes met kruidenkaas, aardappeltjes met tzatziki, bruschetta,…

De hoofdmaaltijd

Geniet, geniet, geniet! Als je het hele jaar door op je lijn let zal je niet ineens 20kg aankomen door met die feestdagen te genieten. Je hapjes zijn al gezond, je zal niet té veel alcohol drinken. Geniet gewoon van die ene hoofdmaaltijd en dessert. Neem wat meer groenten, vlees of vis en laat het brood/ aardappelen staan als je toch wil letten op je gewicht.

En desserts dan?

Een dessert is altijd iets extra. Een dessert is altijd ongezond, want na een lekkere maaltijd, prop je je nog eens extra vol met iets extra. Zelfs fruit is ongezond als dessert want na een zware maaltijd is dit onverteerbaar. Hierdoor krijg je een opgeblazen gevoel.

Sporadisch mag je een dessert eten en geniet hier dan ook ten volle van. Eet enkel dessert bij speciale gelegenheden of feestdagen. Eet dit zonder schuldgevoel en geniet er ten volle van. Spaar dus ook niet op je desserts bij de feestdagen, geniet hier van!

 

Smakelijk en geniet ervan,

 

Lynn

Tips voor een goede spijsvertering

Veel mensen hebben last van een moeilijke spijsvertering, hieronder geef ik jullie enkele tips mee voor een betere spijsvertering.

  • Vermijd junkfood, croissants, gefrituurd eten, suiker en andere bewerkte voedingsmiddelen. Hoe onnatuurlijker je eten, hoe meer enzymen je lichaam moet produceren om het te verteren.
  • Gesmolten kaas vermijden. Dat is één van de moeilijkste dingen voor je lichaam om te verteren.
  • Eet meer rauwe groenten. Deze bevatten veel enzymen om je reserves aan te vullen.
  • Ananas heeft een gunstige werking op je spijsvertering.
  • Hou je maaltijden klein en licht op stressvolle dagen.
  • Probeer te eten volgens goede voedselcombinaties. Geen eiwitten met koolhydraten. Combineer eiwitten en groenten en koolhydraten met groenten.
  • Stoom je groenten in plaats van ze te koken/bakken.
  • Sport niet direct na de maaltijd, wacht tenminste 45 minuten. Dit om je maag de nodige tijd te geven.
  • Eet meerdere, kleinere maaltijden gedurende de dag. Het eten van grote hoeveelheden zorgt voor storingen in het spijsverteringsstelsel waardoor opname van voedingsstoffen verhinderd wordt.
  • Ga niet binnen de drie uur na je laatste maaltijd naar bed of plat liggen. Blijf in een rechtzittende houding zitten of maak een rustige wandeling na het eten.

Smakelijk en geniet ervan,

 

Lynn

Mandarijnen

Mandarijnen liggen nu volop in de winkels, de periode van de mandarijn is van oktober-februari.Mandarijnen worden ook veel gegeven met de komst van Sinterklaas. Sinterklaas is een luxe feest en komt uit Spanje. Vroeger kwamen alle luxe etenswaren uit Spanje, vandaar het geven van de mandarijn, die ook afkomstig is uit Spanje.

Mandarijn

Mandarijn

Voedingsstoffen

De mandarijn bevat niet zoveel voedingsstoffen als andere citrusvruchten. Maar doordat ze makkelijker te pellen zijn en makkelijker te eten, eet je er al snel 2 à 3 stuks van. Waardoor je evenveel voedingsstoffen binnen hebt dan andere citrusvruchten. Mandarijnen bevatten veel vitamine C en A, ook bevatten ze calcium, kalium, koper en magnesium.

Gezond

Mandarijnen zijn goed tegen hart en vaatziektes. Dit omdat de mandarijn de LDL-cholesterol verlaagt. Ook zijn mandarijnen goed tegen kanker. Ze bevatten hesperdine, dit is een belangrijk fytonutriënt. Vrije radicalen, die allerlei ziektes veroorzaken worden onschadelijk gemaakt door hesperdine. Hesperdine werkt preventief tegen de vorming van kankercellen in het menselijk lichaam.

Tussendoortje voor overgewicht

Mandarijnen zijn het ideale fruit voor wie op gewicht wil blijven. Ze bevatten veel vezels en maar 16 kCal per stuk. Ook bevatten ze veel magnesium wat goed is om de hersenen beter te laten functioneren. Ideaal dus in de pauze op het werk of de school. Ze behoren tot de voedselsoorten die de werking van het brein stimuleren.

Walnoten

 

Walnoten

Walnoten

Iedereen kent wel de walnoten , ook okkernoten genoemd. Als je geluk hebt kun je ze rapen in een bos in de buurt en anders moet je ze kopen in de winkel.

Walnoten zijn de grootste plantaardige bron van omega 3-vetzuren. Ze worden ook wel breinvoedsel genoemd. Elke dag een handvol walnoten eten zou het risico op hart- en vaatziektes verminderen. Walnoten bevatten ook veel vetten, weliswaar de gezonde vetten. Hiervan maken ze ook walnotenolie. Dit is lekker als dressing bij vlees-, kip-, en visgerechten.Je kan ze voorverpakt kopen, al van de harde schil ontdaan, of je kan ze ook los kopen met de harde schil er nog aan. Persoonlijk vind ik de laatste keuze de lekkerste. Walnoten bevatten in vergelijking met andere noten de meeste anti-oxidanten. Deze gaan de vrije radicalen tegen en helpen kanker en andere ziektes te voorkomen.

Geniet van het rapen van je walnoten, het eten van de walnoten, maar met mate. Een handjevol per dag is meer dan genoeg.

 

Smakelijk,

Lynn

Slechte koolhydraten

Na het artikel over de goede koolhydraten zal ik even de slechte koolhydraten of ook wel de dikmakers samenvatten. Deze bevatten vooral lege calorieën en geven ons geen voedingsstoffen. Ze maken ons enkel dik doordat ze veel suikers en vetten bevatten die worden opgeslagen in ons lichaam.

  • Alcohol
  • Boterkoeken
  • Cake
  • Chips
  • Chocolade, behalve de 70%+ varianten
  • Confituur
  • Croissants
  • Cruesli
  • Frisdranken
  • Fruit uit blik
  • Fruitsap
  • Honing
  • Koekjes
  • Muesli met suiker
  • Niet-volkoren crackers, rijstwafels, toast
  • Ontbijtgranen met suiker
  • Ontbijtrepen
  • Suiker
  • Taart
  • Wit brood, suikerbrood, pizzabodem, pitabroodjes, pistolets,…
  • Witte pasta
  • Witte rijst

Smakelijk en geniet ervan,

 

Lynn

 

1 2