Archive of ‘Aperitief’ category

Homemade pesto

PestoIngrediënten voor 4 personen

60 g verse basilicum
60 g pijnboompitten
80 g parmezaanse kaas in blok
Zout
Peper
Sap van een halve citroen
1 teentje gepelde look
Olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de parmezaanse kaas in fijnere blokjes.

Doe in een blender wat olijfolie, de basilicum, pijnboompitten, de parmezaanse kaas en het teentje look. Blend alles tot een homogene massa. Wanneer de massa geen mooie emulsie is doe er olijfolie bij. Als je een mooie massa hebt, kruidt dan af met peper, zout en het sap van de citroen en blend nogmaals.

Gebruik de pesto als aperitief op ciabattabroodjes, bij pasta, bij vis,…

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Gamba’s op de barbecue

Ingrediënten voor twee personen

12 gamba’s
3 teentjes look
olijfolie
peper
zout
sap van een halve citroen

Bereidingswijze

Doe de schelp van de gamba’s, laat de kop en staart zitten. Snij een inkeping in de rug en verwijder het darmkanaal. Kruidt de gamba’s met peper en zout. Overgiet met olijfolie en doe er de fijngesneden knoflook op. Besprenkel met citroensap.

Leg op een warme barbecue, draai ze even om na 3 minuten. Als het kopje van de gamba sappig is zijn ze klaar.

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Courgette op de barbecue

Dit heerlijke bijgerechtje op de barbecue is snel klaar, je kan dit bij de barbecue eten als groente maar ook als aperitiefhapje.

De foto maakt hem donkerder dan hij is ;)

De foto maakt hem donkerder dan hij is ;)

Ingrediënten voor twee personen

1 courgette
peper
zout
Provençaalse kruiden

Bereidingswijze

Was de courgette goed en snij hem in fijne ringen. Leg ze op een bakplaatje en kruidt met peper, zout en Provençaalse kruiden. Als de barbecue goed warm is leg je ze op het vuur, als ze een mooi grillijntje hebben en goed zacht zijn, zijn ze klaar.

Gezond

Courgettes zijn licht verteerbaar en zitten boordevol vezels en mineralen. Een groot voordeel van courgettes is dat ze niet zo veel smaak bevatten, hierdoor kan je ze ongemerkt in veel gerechten verwerken. Door d grote hoeveelheid magnesium, vitamine B1 en vitamine B9 zijn ze goed tegen de preventie van hart- en vaatziektes en hebben ze ook een  bloeddrukverlagend effect. Vitamine B9 of foliumzuur is ook heel erg belangrijk voor zwangere vrouwen.

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Bruschetta met tomaat

Een bruschetta is een Italiaans gegrild broodje die ingesmeerd is met knoflook en besprenkeld met olijfolie. Je kan je basis bruschetta eigenlijk beleggen met wat je zelf wil. Bruschetta wordt doorgaans geserveerd als tussendoortje of aperitiefhapje.

bruchetta met tomaat

bruchetta met tomaat

Ingrediënten voor twee personen

– enkele sneetjes stokbrood
– een teentje look
– olijfolie
– peper
– fleur de sel
– een tomaat
– enkele blaadjes basilicum

Bereiding

Grill de sneetjes brood even in de oven. Snij terwijl je teentje look doormidden en je tomaat in blokjes. Smeer nu even met je teentje look over het gegrilde sneetje brood en besprenkel dit met wat olijfolie. Doe hierop je tomatenblokjes en kruidt met peper en fleur de sel. Werk nu af met fijngesnipperde basilicumblaadjes

 

Smakelijk en geniet ervan,

 

Lynn

Apero-time: Gin

Hendricksgin met fevertree

Hendricksgin met fevertree

Een wel gekend aperitief voor iedereen is de gin-tonic. Hier geef ik één van mijn favoriete combinaties.

Ingrediënten per gin-tonic

– 50 cl hendricks gin
– een flesje fevertree tonic naar smaak. Wij gebruiken meestal eldenflower of mediterranean
– versgemalen peper
– komkommer of munt

Bereidingswijze

Doe de gin en de fevertree tonic in een glas. Doe er wat versgemalen peper bij en een schijfje komkommer of wat munt.

Laat het smaken!

Lynn

Krielaardappelen met tzatziki

Dit receptje is heerlijk voor bij een BBQ als bijgerecht of als aperitiefhapje. Het is lekker fris tijdens warme dagen.

krielaardappeltjes met tzatziki

krielaardappeltjes met tzatziki

Ingrediënten voor 10 personen, als aperitiefhapje.
– 20 krielaardappeltjes, gekookt in de schil en afgekoeld.
– een halve komkommer, geschild en in kleine blokjes gesneden.
– 3 teentjes knoflook, uitgeperst
– 250 ml Griekse yoghurt
– 1 theelepel azijn
– 1,5 eetlepels olijfolie
– versgemalen witte peper
– een potje olijventapenade
– zout

Bereiding
Meng in een kom de yoghurt, komkommer, knoflook en azijn. Breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
Voeg tijdens het roeren, beetje bij beetje de olijfolie toe. Laat een uurtje rusten in de koelkast.

Versiertip
Snijd het hoedje van de aardappeltjes en hol ze voor de helft uit.
Vul de aardappeltjes met de tzatziki en werk af met wat tapenade en eventueel wat bieslook.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Caprese prikkers

Caprese prikkers

Caprese prikkers

 

Ingrediënten voor 8 personen

– 1 bakje kerstomaatjes
– verse basilicum
– 250 g verse mozarellabolletjes
– 16 prikkers
– 3 eetlepels olijfolie
– zout en peper naar smaak

Bereiding

Snij de kerstomaatjes middendoor. Doe een half kerstomaatje, een blaasje basilicum en een mozarellabolletje op de prikkers. Herhaal dit tot je prikker vol is. Leg je prikkers op een serveerschaal en besprenkel deze met olijfolie, maar laat het uiteinde van de prikker schoon. Bestrooi met peper en zout.

Versiertip

Leg de prikkers op een mooi bord, op de hoeken van je bord kun je wat balsamicoazijn, mozarellabolletjes en kerstomaatjes leggen.

Tip van Tina
De mozarellabolletjes in balsamicoazijn met olijfolie, peper, look en Provençaalse kruiden mengen. Dit heeft een extra smaak aan het geheel.

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

Portobello opgevuld met tomaat en mozzarella

Portobello met tomaat en mozzarella

Portobello met tomaat en mozzarella

Ingrediënten voor twee personen

– twee grote portobello’s
– twee tomaten
– verse basilicum
– een bolletje mozzarella
– paprikapoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de tomaten in kwartjes. Je hoeft de tomaten niet te pellen. Verwijder het vocht en de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de tomatenblokjes met drie eetlepels olijfolie en kruid met peper en zout. Hak de basilicum fijn en meng met de tomatenblokjes. Smeer de binnen- en buitenkant van de portobello’s in met olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Snij nu de mozzarella in blokjes. Vul de portobello’s eerst met je tomatenblokjes, helemaal tot bovenaan. Leg daarop in het midden de mozzarella en bestrooi die met wat paprikapoeder. Zet 20 minuten onder de grill van de oven.

Gezond

Champignons bevatten veel mineralen zoals calcium, kalium, magnesium, ijzer, koper, zink en mangaan. Ook zijn champignons rijk aan vitaminen uit de B-groep. Dit is goed voor een stevige huid.

Tomaten bevatten lycopeen, dit is een krachtig antioxidant. Ze zijn daardoor heel belangrijk in de strijd tegen huidveroudering. Opgewarmde tomaten hebben zelfs meer lycopeen dan rauwe tomaten.

Basilicum zorgt voor een goede spijsvertering en een goed humeur.

 

Smakelijk en geniet ervan,

Lynn

 

Naar een idee van Pascale Naessens – Puur genieten 2